一、選擇品牌。雖然商用電磁爐的技術(shù)已經(jīng)日趨成熟，但是并不是所有的廠(chǎng)家的產(chǎn)品都成熟，要選擇有良好口碑的生產(chǎn)廠(chǎng)家，高質(zhì)量的產(chǎn)品對(duì)你的使用過(guò)程中有更好的保障。選擇有上門(mén)服務(wù)的廠(chǎng)家，大功率電磁爐也屬于電器產(chǎn)品，沒(méi)有人擔(dān)保百分百不會(huì)出故障。沒(méi)有上門(mén)服務(wù)的多數(shù)是小廠(chǎng)，沒(méi)有能力做到，后續(xù)服務(wù)跟不上的，產(chǎn)品質(zhì)量也是參差不齊，也終將發(fā)展不大。

二、炒爐的選擇：

A.小型的快餐店，加油站、咖啡廳、網(wǎng)吧、公司單位等就餐人數(shù)在50左右的，我們推薦使用： 5kw的臺(tái)式凹面爐 （炒鍋直徑400mm），或使用8kw-12kw的 臺(tái)式小炒爐 （超過(guò)直徑500mm）煲湯可用 臺(tái)式平頭爐 。

B.一般飯店、酒樓、火車(chē)、輪船等需要小炒灶的地方，我們推薦用：鍋體為50CM口徑12KW 小炒爐 或者鍋體60CM口徑15KW的 拋鍋小炒爐 ；功率大炒菜速度就快

C.工廠(chǎng)人數(shù)在300人以下的，我們建議配置：鍋體為70-80CM口徑18KW的 電磁大炒爐 ，鍋體為60CM口徑 15KW小炒爐 ，

D.工廠(chǎng)人數(shù)在300人以上的，每300人用一臺(tái)100CM口徑25KW電磁大鍋灶或100CM口徑30KW 電磁爐大鍋灶 一臺(tái)，60CM口徑15KW小炒爐一臺(tái)（炒干部餐用）；

三、煲湯爐的選擇

電磁煲湯爐可按容量選擇：首先確定您的單位有多少人用餐喝湯,每人按喝1斤（500克）計(jì)算，（一升水重量正好是1公斤）以下是幾種常見(jiàn)湯桶的容量及尺寸：

標(biāo)配	8kw電磁煲湯爐	12kw電磁煲湯爐	15kw電磁煲湯爐	20kw電磁煲湯爐
湯桶規(guī)格	40cm型	45cm型	50cm型	60cm型
直徑	400mm	450mm	500mm	600mm
高	400mm	450mm	500mm	600mm
容量	50.24L	71.53L	98.12L	169L
喝湯人數(shù)	100人左右	140人左右	200人左右	300人左右

四、蒸飯柜的選擇
這里說(shuō)的是蒸飯柜飯盆的常規(guī)尺寸（飯盆尺寸為595×395×50mm）：每盆可蒸5公斤米，每人按3.5兩/人算，每盆可供30個(gè)人吃飯，（工廠(chǎng)女工多可按3兩/人，男工多可按4兩/人）

標(biāo)配	8kw蒸飯柜	12kw蒸飯柜	15kw蒸飯柜	20kw蒸飯柜	25kw蒸飯柜	30kw蒸飯柜
盆數(shù)	8盆單門(mén)	12盆單門(mén)	18盆雙門(mén)	24盆雙門(mén)	36盆雙門(mén)	48盆雙門(mén)
米容量	40kg	60kg	90kg	120kg	180kg	240kg
就餐人數(shù)	240人左右	360人左右	540人左右	720人左右	1080人左右	1400人左右

這樣的配置是夠用，可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行自由調(diào)配。

五、爐面板外觀。爐面板外觀除了讓產(chǎn)品更大方以外，還擔(dān)負(fù)著屏蔽電磁爐輻射的任務(wù)。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，注意要爐面板焊接后處理，做工方面以及弄清爐面板的材質(zhì)。

六、售后服務(wù)。買(mǎi)商用電磁爐應(yīng)該要確立好售后服務(wù)事項(xiàng)，電器產(chǎn)品總會(huì)有出問(wèn)題的時(shí)候，有完善的服后服務(wù)體系才會(huì)讓使用中無(wú)后顧之憂(yōu)。