在傅光明的養(yǎng)雞世界里，先有蛋。1983年他下海創(chuàng)業(yè)，選擇養(yǎng)雞純屬偶然，因?yàn)榭吹綀?bào)紙上說有人養(yǎng)雞致富。他千里迢迢奔赴湖南，帶回雞蛋600枚，卻只孵出一只公雞。

　　公雞不生蛋，怎么辦？傅光明只能再次出發(fā)，最終在上海松江購(gòu)得1200枚雞蛋，孵出400只雞，從此開始了他長(zhǎng)達(dá)26年“蛋生雞雞生蛋”的養(yǎng)雞生涯。

　　在福建和江西交界處的光澤，傅光明的圣農(nóng)集團(tuán)幾乎成為這個(gè)小城的代名——直觀的看，這是一個(gè)中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)小城鎮(zhèn)里最現(xiàn)代化的部分；政府?dāng)?shù)據(jù)說，圣農(nóng)創(chuàng)造了光澤全縣gdp的1/3，全縣規(guī)模總產(chǎn)值的2/3；圣農(nóng)自己人說，每3個(gè)光澤人，必有1人有親戚在圣農(nóng)工作。

　　并非易事。不僅是因?yàn)?99只廢雞蛋，還因?yàn)楦倒饷魉诘母＝ü鉂蓭缀鯖]有養(yǎng)雞傳統(tǒng)。這里地處風(fēng)光秀麗的武夷山脈——只可惜所有秀麗風(fēng)光都在2小時(shí)車程開外的武夷山市境內(nèi)，留給光澤的只有“山溝”二字。林場(chǎng)伐木，是過去數(shù)十年來光澤經(jīng)濟(jì)的主體，在保護(hù)森林禁止砍伐的大背景下，光澤可能的命運(yùn)可以參考毗鄰的江西資溪——那里也是傅光明的家鄉(xiāng)——農(nóng)民靠種煙葉走到小康，住上了2層磚房。

　　但毫無經(jīng)驗(yàn)，缺乏產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的傅光明，不僅研究明白了那599枚雞蛋孵不出小雞的原因是放置時(shí)間過長(zhǎng)，更重要的是，他建立了國(guó)內(nèi)唯一從飼料加工、種雞養(yǎng)殖、種蛋孵化、肉雞飼養(yǎng)、屠宰加工到產(chǎn)品銷售的一體化自養(yǎng)自宰生產(chǎn)模式。用傅光明的話說，是“農(nóng)業(yè)的工業(yè)化生產(chǎn)”。

　　顛覆“公司+農(nóng)戶”

　　李文跡對(duì)光澤鄉(xiāng)下每條路的熟悉程度堪比gps。他正帶我們?nèi)タ此酿B(yǎng)雞場(chǎng)，他開著廣本飛也似地穿行在光澤的田間地頭，我們?cè)诤竺嬉а雷汾s，生怕一個(gè)轉(zhuǎn)彎就把他跟丟了。這位圣農(nóng)集團(tuán)的副總裁和總獸醫(yī)師，是1988年作為圣農(nóng)引進(jìn)的第一個(gè)畜牧專業(yè)大學(xué)生進(jìn)入集團(tuán)的。

　　除了獸醫(yī)老本行，這位圣農(nóng)功勛赫赫的元老級(jí)人物如今最重要的工作之一是管理養(yǎng)雞場(chǎng)，在光澤境內(nèi)尋找更多合適的地點(diǎn)來建造養(yǎng)雞場(chǎng)。事實(shí)上，即使是圣農(nóng)內(nèi)部人士，沒有李文跡的帶領(lǐng)，就算看到了圣農(nóng)養(yǎng)雞場(chǎng)那標(biāo)志性的藍(lán)色屋頂，也不一定找得到路。

　　車子在一個(gè)岔路口，突然轉(zhuǎn)向一條碎石塊堆起的小路，顯然是大卡車壓出來的路，兩邊低中間高，很明顯聽到小車底盤被刮蹭的砰砰聲。轉(zhuǎn)過一個(gè)山口，路的盡頭藍(lán)色屋頂?shù)碾u舍整齊排列，三面環(huán)山，周圍看不到住家甚至是人影。這里是已經(jīng)投入使用的養(yǎng)雞場(chǎng)，平時(shí)只有運(yùn)送雞飼料和送雛雞進(jìn)肉雞出的卡車才能進(jìn)出。

　　李文跡介紹說，圣農(nóng)興建養(yǎng)雞場(chǎng)，有一些基本的標(biāo)準(zhǔn)：人跡罕至；方圓1.5~2公里之內(nèi)不能有村莊，更不能有禽類養(yǎng)殖；距離圣農(nóng)的其他養(yǎng)雞場(chǎng)也有距離上的要求；最好像這樣三面環(huán)山，可以有效利用山體的天然阻隔；雞的飲用水全部來自地下60米的地下水。最核心的目的是為了防止受到外來的污染，避免感染疾病。

　　據(jù)了解，每一個(gè)雞舍都可以養(yǎng)3萬只雞，這些雞基本上秉承差不多年紀(jì)的在同一個(gè)飼養(yǎng)場(chǎng)，并同時(shí)出欄的原則來飼養(yǎng)；同時(shí)，由于全部采用機(jī)械化運(yùn)作，自動(dòng)供水，喂料，通風(fēng)和保溫，因此一個(gè)雞舍只需要配備一個(gè)飼養(yǎng)員即可。就是這個(gè)飼養(yǎng)員，在肉雞養(yǎng)殖的5~6周周期內(nèi)，不允許離開飼養(yǎng)場(chǎng)。順便說一句，為了體現(xiàn)人性化，常常把夫妻二人同時(shí)安排在一個(gè)飼養(yǎng)場(chǎng)工作；但飼養(yǎng)人員必須在離家較遠(yuǎn)的飼養(yǎng)場(chǎng)工作，以避免擅自離開飼養(yǎng)場(chǎng)對(duì)雞可能造成的危險(xiǎn)。此外，雞只出欄后，飼養(yǎng)場(chǎng)和雞舍都要采取封閉措施，空置數(shù)日進(jìn)行消毒和凈化，才能允許下一批次飼養(yǎng)開始。

　　這里，正是圣農(nóng)產(chǎn)業(yè)鏈中最與眾不同的地方。事實(shí)上，中國(guó)的畜牧業(yè)多年來一直延續(xù)一種“公司+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)模式，企業(yè)與農(nóng)戶簽訂產(chǎn)銷合同，并幫助農(nóng)戶解決技術(shù)等各方面的問題，但這種相對(duì)松散的結(jié)構(gòu)，很不利于食品安全的控制——中國(guó)乳業(yè)的集體淪陷正是對(duì)這種模式最好的反思。在養(yǎng)雞行業(yè)里，更多的企業(yè)選擇“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)模式，將農(nóng)戶集中起來，并實(shí)行“統(tǒng)一供雛、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一收購(gòu)、統(tǒng)一加工”的五統(tǒng)一政策，尤其是身處具有豐富產(chǎn)業(yè)資源地區(qū)的企業(yè)大多作此選擇。和圣農(nóng)這種完全公司自養(yǎng)的模式相比，投資相對(duì)小，因此發(fā)展速度較快。

　　圣農(nóng)公司的招股說明書中，這樣描述自己的產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)：“中國(guó)的白羽肉雞生產(chǎn)加工企業(yè)主要有本公司、正大集團(tuán)、大成食品(亞洲)有限公司、山東六和集團(tuán)有限公司、山東新昌集團(tuán)有限公司、青島九聯(lián)集團(tuán)股份有限公司、山東諸城外貿(mào)有限責(zé)任公司、吉林德大有限公司等。除本公司外，其他企業(yè)以采用基地飼養(yǎng)的合作經(jīng)營(yíng)模式為主。”

　　為什么這些企業(yè)不選擇圣農(nóng)的“公司養(yǎng)殖，公司屠宰”的模式呢？原因在于其他企業(yè)基本都在山東和東北，那里有大量養(yǎng)雞農(nóng)民，是養(yǎng)殖大省，有采用“公司+農(nóng)戶”模式的基礎(chǔ)。當(dāng)?shù)卣膭?lì)企業(yè)這么干，因?yàn)榭梢越鉀Q大量農(nóng)民致富問題。此外，國(guó)內(nèi)沒有養(yǎng)雞行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)雞肉質(zhì)量要求不高，而且中國(guó)雞肉消費(fèi)巨大——只要不發(fā)生禽流感，根本不用擔(dān)心銷售。