中國(guó)人民大學(xué)商法研究所所長(zhǎng)劉俊海同樣對(duì)“無法檢測(cè)地溝油”的新聞感到不解。在他看來，對(duì)抓獲的制作地溝油的犯罪嫌疑人進(jìn)行審查，一定就知道他們是怎么做的，那檢測(cè)不就迎刃而解了嗎？

　　有關(guān)部門兩次高調(diào)向社會(huì)征集地溝油檢測(cè)方法，似乎這已經(jīng)成為一個(gè)科技攻關(guān)項(xiàng)目。但在楊小軍看來，這樣的做法讓人困惑。

　　打擊地溝油可否換思路

　　從公安部破獲的上百起地溝油案件來看，地溝油的生產(chǎn)銷售已經(jīng)不是最近一兩年的事。而根據(jù)何東平對(duì)地溝油七八年的研究來推算，地溝油登上中國(guó)人餐桌，恐怕已有10個(gè)年頭了。

　　然而，對(duì)地溝油的正式打擊，似乎才是最近兩年的事。又一個(gè)食品安全問題在監(jiān)管部門的眼皮底下安然存在了多年。

　　楊小軍說，這不是某一個(gè)地方、某一個(gè)人的失職，而是整個(gè)行業(yè)監(jiān)管的失職。這種失職，就是對(duì)不該進(jìn)入食品的東西缺少應(yīng)有的注意與措施。

　　劉俊海告訴記者，類似的事情已經(jīng)出現(xiàn)不止一次。每一個(gè)食品安全問題被報(bào)道后，監(jiān)管部門才去注意，而監(jiān)管責(zé)任缺失，卻難得被追究。

　　對(duì)很多人來說，也許追求哪些監(jiān)管部門的責(zé)任并不重要，重要的是如何有效地打擊地溝油的生產(chǎn)與銷售，讓其遠(yuǎn)離中國(guó)人的餐桌。

　　不少專家都表達(dá)過類似觀點(diǎn)，關(guān)鍵要在源頭上下功夫，把餐廚垃圾集中回收、集中處理。

　　應(yīng)該看到，地溝油不僅可以用來以假亂真地冒充食用油，還可以用于生產(chǎn)橡膠、肥皂、化妝品、油漆和生物燃料。這并不是一個(gè)一無是處的東西。

　　在英國(guó)、加拿大、美國(guó)、阿聯(lián)酋、日本、德國(guó)等國(guó)家，地溝油的這些用途都在廣泛實(shí)現(xiàn)。

　　去年6月，荷蘭皇家航空公司宣布，計(jì)劃將炒菜后剩下的植物油提煉為飛機(jī)燃料。在美國(guó)，利用地溝油制作生物柴油已經(jīng)是很普遍的事。在日本，地溝油被回收后制成燃料，多用于垃圾車。

　　中國(guó)也有類似的應(yīng)用。但有意思的是，中國(guó)一家生物燃料公司卻抱怨，地溝油的供應(yīng)太少，原料來源不足。

　　一方面，在能發(fā)揮真正功效的領(lǐng)域，地溝油不容易獲取。另一方面，在不該進(jìn)入的食品領(lǐng)域，地溝油卻在不斷泛濫。

　　如果按照經(jīng)濟(jì)學(xué)的理論來分析，一定是在食品領(lǐng)域地溝油的相對(duì)價(jià)格更高，所以才導(dǎo)致其不斷在這個(gè)領(lǐng)域積聚。如果能夠通過一定的政策引導(dǎo)，地溝油就能夠離開食品領(lǐng)域，轉(zhuǎn)向橡膠、肥皂、生物燃料等等領(lǐng)域。

　　“這一點(diǎn)非常重要。地溝油完全可以變廢為寶。”楊小軍說，利潤(rùn)決定著生產(chǎn)要素的流動(dòng)。從目前的情況看，地溝油流向食品領(lǐng)域顯然利潤(rùn)更高，流向諸如生物燃料等工業(yè)領(lǐng)域無法產(chǎn)生足夠的利潤(rùn)。這就要求政府部門進(jìn)行利益的調(diào)整，通過政策導(dǎo)向引導(dǎo)地溝油流向那些該流向的領(lǐng)域。

　　在劉俊海看來，在應(yīng)對(duì)地溝油問題上，應(yīng)該向兩個(gè)方向努力。首先要對(duì)生產(chǎn)、銷售地溝油的企業(yè)和個(gè)人嚴(yán)厲打擊，要通過刑法來約束。提高對(duì)其的懲罰力度，威懾其不敢再從事這樣的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

　　“另一個(gè)方向就是通過政策導(dǎo)向，讓地溝油轉(zhuǎn)向?yàn)槿祟愒旄５男袠I(yè)。”劉俊海說，比如對(duì)利用地溝油進(jìn)行生物燃料等生產(chǎn)的企業(yè)采取稅收優(yōu)惠、甚至是補(bǔ)貼的措施，降低這些企業(yè)的生產(chǎn)成本，從而讓地溝油能夠自然而然地流向這些領(lǐng)域。